Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus zerkleinerten Pfannkuchen, die mit Rosinen, Puderzucker und oft auch mit Obst serviert werden, besteht. Der Name "Kaiserschmarrn" soll angeblich von Kaiser Franz Joseph I stammen, der diesen Pfannkuchen sehr gerne gegessen haben soll. Heute ist Kaiserschmarrn ein beliebtes Gericht in vielen Ländern und wird oft als Dessert oder auch als Hauptgericht serviert.
Hier sind einige Gründe:
Gerne teien wir mit Ihnen unser Rezept für den besten Tiroler Kaiserschmarrn:
Zutaten:
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Rosinen
- 50 g Butter
- Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen und langsam die Milch hinzufügen.
- Nach und nach das Mehl unter ständigem Rühren dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Rosinen zum Teig geben und das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hineingeben.
- Den Kaiserschmarrn bei mittlerer Hitze goldbraun braten und dann mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerteilen.
- Die Hitze reduzieren und die Stücke nochmals kurz anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Sie können den Kaiserschmarrn auch mit frischen Früchten, Apfelmus oder Vanillesauce servieren. Guten Appetit!
Egal, ob man Kaiserschmarrn zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen isst - es ist immer ein besonderer Genuss. Mit seinem süßen, buttrigen Geschmack und der weichen, fluffigen Textur ist Kaiserschmarrn ein wahrer Gaumenschmaus. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem Klassiker der Tiroler Küche verzaubern.
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